CHAMPIGNON
Agaricus bisporus, Portobello, Mo Gu, Agaricus hortensis
Portrait succinct
Tout le monde le connaît et la plupart l’apprécient : en tant que champignon médicinal, l’Agaricus bisporus – plus connu sous le nom de champignon de Paris – est toutefois encore peu reconnu dans nos régions. Pourtant, ce champignon largement répandu dans le monde entier, cultivé depuis des siècles et appartenant, tout comme l’Agaricus blazei Murrill, au genre des agarics, renferme de nombreux composés précieux.
Outre son utilisation culinaire, ces substances justifient également son emploi ciblé dans certaines indications, notamment pour le soutien de la fonction hépatique, la protection contre les dégénérescences cellulaires et la promotion de la cicatrisation.
Domaines d’utilisation éprouvés en pratique
Traitement d’accompagnement en cas de cancer
(en particulier cancers du côlon, du sein et de la prostate) et prévention des maladies tumorales
Les acides linoléiques conjugués (CLA) contenus dans le champignon seraient dotés de propriétés anticancéreuses. Les polysaccharides, protéoglycanes et stéroïdes vont dans le même sens : des études scientifiques menées sur d’autres champignons médicinaux ont déjà mis en évidence leur effet protecteur contre les dégénérescences cellulaires.
Protection et soutien de la santé hépatique
Une étude a montré que le champignon de Paris exerce un effet protecteur contre la stéatose hépatique. Les marqueurs sanguins pertinents se sont normalisés et le métabolisme lipidique global a présenté de meilleures valeurs. La fonction de détoxification du foie est ainsi favorisée.
Soutien d’une cicatrisation saine et prévention d’une formation excessive de cicatrices, notamment après des interventions de la cataracte
Le champignon contient une lectine susceptible de limiter la formation de cicatrices. Il est en outre très riche en substances vitales diverses qui favorisent une cicatrisation rapide. Ces propriétés sont notamment mises à profit en ophtalmologie.
Régulation des lipides sanguins
La substance lovastatine contenue dans le champignon peut contribuer à réguler le taux de cholestérol ainsi que d’autres paramètres lipidiques sanguins, offrant ainsi une protection contre les maladies cardiovasculaires. De plus, ce champignon est riche en potassium et pauvre en sodium – une composition minérale favorable à la régulation de la pression artérielle.
Origine
Largement répandu dans les forêts, les prairies, les jardins et les steppes de différentes zones climatiques. Aujourd’hui, le champignon de Paris est cultivé dans le monde entier.
Particularités
On estime qu’il existe environ 200 espèces différentes au sein du genre Agaricus. La majorité d’entre elles sont comestibles, mais certaines espèces sont toxiques. C’est le cas, par exemple, du champignon carbolique, que l’on trouve dans les parcs et les forêts de feuillus. Il se reconnaît facilement au fait que la cuticule du chapeau et la base du pied jaunissent vivement en quelques secondes lorsqu’on les frotte et dégagent une odeur caractéristique de phénol.
Les informations présentées sur cette page sont de nature générale. Elles ne constituent pas un conseil personnalisé concernant l’utilisation des différents champignons médicinaux et ne peuvent s’y substituer. Veuillez toujours discuter de la consommation de champignons médicinaux à des fins préventives ou thérapeutiques avec votre médecin ou thérapeute traitant.
